Galletas de mantequilla con chips de chocolate

Esta semana os traigo unas galletas que para mí son deliciosas, por que yo soy forofa de las galletas de mantequilla (mis favoritas son las galletas de mantequilla escocesas) y si le añadimos chocolate que más podemos pedir. Son unas galletas que a los niños les encantan.
Son muy fáciles de elaborar y ademas es una receta en la que se emplean muy pocos utensilios lo que también es bastante interesante. Es una receta que puedes hacer con los niños ya que ellos disfrutaran pringándose las manos.

Ingredientes

• 180 gr de harina + algo más para enharinar
• 100 gr de azúcar blanco
• 150 gr de mantequilla temperatura ambiente   
• 1 yema de huevo
• 100 gr de chips de chocolate 

Preparación

• Mezcla en un bol la harina con el azúcar, y una pizca de sal. 
• Corta la mantequilla en dados, y con las yemas de los dedos, frota la mantequilla por la harina hasta que oobtengas una masa que se desmenuce con facilidad.
• Añade la yema de un huevo y una cucharada sopera de agua. Amasa todo bien hasta que obtengas una masa flexible.
• Pon los chips de chocolate (en caso de no tener chips puedes partir el chocolate en trocitos pequeños), y mezcla bien con la masa.
• Estira, y da a la masa la forma de un rollo de un diámetro de 5 cm, con film transparente y deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico.
• Calienta el horno a 175º. Enharina la superficie de trabajo, coloca la masa y corta en rodajas de 1/2 cm de grosor.
• Coloca las galletas en una fuente para hornear a media altura, ponlas con un poco de separación por que a la hora de hornear la masa se extiende un poco.
• Hornea las galletas durante 10 o 15 minutos, o hasta que estén doradas y bien hechas. Cuando estén colócalas sobre la rejilla hasta que se enfríen.

Una vez que ya estén frías guárdalas en una caja hermética a temperatura ambiente. Aunque para ser sincera en mí casa no suelen durar mucho.

Ainara

Hoy os traigo una creación que no es mía, la "pastelera" se llama Ainara, tiene 5 años y es mi sobrina.
Le encanta hacer recetas con su mamá, y cuando hizo sus cupcakes me dijo que me mandaba las fotos para ponerlas en internet como yo pongo las mías, para que pudiera verlas todo el mundo.
Estoy segura que le hará muchísima ilusión ver sus pasteles en la web.

Muchos besitos mi niña....

Minni Tartas de San Valentín

Ya estamos en San Valentín que tiene tantos seguidores como detractores. No es necesario que nos gastemos un dineral en un regalo, tan solo con un pequeño detalle podemos hacer feliz a nuestra pareja, y si encima es golos@ ya lo tenemos todo hecho. Espero que os guste y bueno si cae un regalo tan poco tampoco le haremos asco....

Ingredientes

Para el bizcocho

• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• Colorante rojo

Para el relleno

• 400 ml nata líquida 35,1% (o más)
• 400 gr crema de queso
• 200 gr azúcar glass

Azúcar de color rojo para la decoración final

Preparación

• En un bol batimos el queso con la mitad del azúcar glass y en otro bol la otra mitad del azúcar glass con la nata líquida.
• Una vez terminado este proceso, juntamos las dos mezclas con movimiento envolventes, preferiblemente a mano. La mezcla final la metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar en el frigorífico.
• Vamos a realizar ahora el bizcocho, en forma de plancha. Empezamos por separar las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien integradas. Es preferible hacerlo con máquina porque nos quedarán mucho mejor. Después, cogemos la harina y estando tamizada, la incorporamos a esta mezcla en dos tandas. No añadiremos la segunda hasta que no esté bien integrada la primera. Con toda la masa terminada, añadimos el colorante rojo (según la intensidad de color que quieras, así añadirás colorante). Mezclar bien para que toda la masa quede roja.
• Montamos las claras a punto de nieve. La mezcla roja que tenemos preparada la añadimos a las claras montadas. Haremos la mezcla a mano, con una cuchara, con movimientos envolventes, intentando todo lo posible para que las claras no se bajen.
• Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal, y la rellenamos con la mezcla. Ponemos en el horno a 180º unos 10 minutos aproximadamente. Una vez sacado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Una vez fría, cortamos con un corta-pasta con forma de corazón 3 piezas. Estas piezas las bañaremos con un almíbar que tendremos preparados al TPT (tanto x tanto).
• Para la presentación final, colocamos una de las piezas con forma de corazón primero, encima la crema que tenemos en el frigorífico, luego otra pieza, volvemos a echar crema, la pieza final y terminamos con crema. Daremos el acabado final con el azúcar de color rojo.    

       

Tarta de pera

En uno de los últimos libros que ha caído en mis manos lo primero que vi fue la tarta de pera que hoy os traigo al blog. Ademas también por que la pera es una de las frutas que más me gusta.

El bizcocho es una de las recetas de repostería más tradicionales de la cocina mediterránea. Elaborado con ingredientes naturales como el aceite, harina o el huevo.
Siempre ha tenido un lugar preferente en la pastelería. Hay tanta variedad de tipos como variedad de ingredientes queramos emplear en su elaboración, ya que permite muchas combinaciones y preparaciones diferentes, desde el bizcocho más sencillo hasta otros que pueden estar rellenos, con cobertura o tan solo como base para otros platos más elaborados.
Siempre un bizcocho se hornea entre 180ºC y 190ºC, el tiempo de cocción depende también en gran parte del grosor de la masa.
No necesitan el empleo de harinas leudantes, ni levaduras químicas, ya que el batido de los huevos junto con el azúcar, realizan el sostén y posterior levado en el horno.
Después de hornearlo, el bizcocho admite ser empapado con líquido sin perder su consistencía.

Para acompañar el bizcocho os traigo una salsa de caramelo que podéis utilizar en este bizcocho como en otros muchos postres.

Ingredientes

Para la masa

• 5 huevos
• 190 gr de mantequilla
• 70 gr de chocolate negro (70% de cacao)
• 225 gr de azúcar
• 225 gr de harina
• 4 peras jugosas
• 1 pizca de sal

Para la salsa de caramelo

• 125 gr mantequilla fría
• 110 gr azúcar moreno 
• 170 gr de nata liquida

Preparación

• Precaliente el horno a 175ºC. Unta con mantequilla un molde redondo desmontable y enharine.
• Separe las yemas y las claras, y monte estas a punto de nieve. Resérvelas en el frigorífico hasta el momento de usarlas.
• Derrite la mantequilla y el chocolate en el microondas, metiendolo en intervalos de 30 segundos, sacarlo remover y volver a meterlo hasta tenerlo completamente derretido, y dejamos que se enfrié un poco.
• Bata las yemas con el azúcar, y la sal hasta que la mezcla este cremosa.
• Añade la harina, en varias veces tamizada, y después la mantequilla chocolateada.
• Incorporamos las claras a punto de nieve. Lo haremos con cuidado y con movimientos envolventes, intentando guardar toda la esponjosidad de la mezcla,
• Vertemos la mezcla en el molde que previamente habíamos enharinado. 
• Pelamos las peras, las cortamos a la mitad y le quitamos el corazón. Las disponemos sobre la mezcla, colocando el corte hacia arriba.
• Cocemos la tarta en el horno de 50-60 minutos, a continuación, la dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Mientras tanto, ponemos todos los ingredientes de la salsa de caramelo en un cazo y lo calentamos a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido. Lleve la salsa a ebullición y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que se haya espesado.

Cuando sirva la tarta hágalo con la salsa de caramelo caliente.La textura por el centro de la tarta queda más o menos como un brownie, Salen unas 8 raciones generosas.