La receta que os traigo hoy es realmente deliciosa, yo los probé cuando estuve es Estados Unidos y me encantaron. Aunque en Europa son todavía poco conocidos en allí son muy populares desde la década de 1920.
Se trata de una especie de sándwiches dulces y planos rellenos de las más diversas mezclas de azúcar, mantequilla, nata, queso fresco, crema, frutas o nubes de azúcar entre otras cosas.
La masa estaría entre la masa para muffin y la masa de galleta, y originalmente se aromatizaba con chocolate. El relleno original era una crema de nubes de azúcar. Sin embargo, en la actualidad las combinaciones de sabores, tanto en la masa como en el relleno, son innumerables.
Y si lo deseas, puedes deleitarte con decoraciones a base de fideos de chocolate, frutos secos picados o confites de colores, o bien cubriendolos con un glaseado de azúcar o de chocolate.
Ingredientes
Para la masa
- 90 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- colorante alimentario color rosa
Para el relleno
- 80 gr de mantequilla ablandada
- 300 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar glass
- 100 gr de fresas
Preparación
- Precalienta el horno a 200º y forre 2 bandejas con papel vegetal.
- Derrita la mantequilla en un cazo o en el microondas, y la dejamos que se enfríe.
- Bata el azúcar, el azúcar avainillado con la sal y los huevos hasta que adquiera una consistencia cremosa y espumosa.
- Agrega la mantequilla en un chorrito sin dejar de batir.
- Mezcla la harina con la levadura e incorpóralo a la mezcla de huevos poco a poco.
- Una vez terminada la mezcla agrega el colorante alimentario, la cantidad según la tonalidad de rosa que quieras darles. A mi me gustan que queden muy rosas, para que luego sea mayor el contraste con la mezcla de la crema en blanco.
- Vierte la mezcla en una manga pastelera y deposita en las bandejas unos 40 montoncitos aproximadamente. Si no tienes manga pastelera hazlo con dos cucharas.
- Mételos en el horno de 10-12 minutos a 180º.
- Cuando estén hechos, sacalos del horno y déjalos enfriar en la bandeja.
- Para preparar el relleno, bate la mantequilla unos minutos, hasta que esté espumosa.
- Añade el queso crema y bate, una vez mezclado ve agregando poco a poco el azúcar glass.
- Pica las fresas en trocitos pequeños y añádelos a la crema.
- Resérvalo en el frigorífico.
- Para montar los whoopies, introduce la crema de queso en una manga pastelera y repártela sobre el lado plano de la mitad de las galletas.
- cierra los sándwiches con la otra mitad y presiona para que queden adheridas.