Pedido preparado.

Pedido preparado para entregar mañana.... Espero que queden contentos.

Magdalenas caseras.

Estas magdalenas son del libro de Xavier Barriga "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre".
En este libro Xavier trae más de 50 recetas de bollería tradicional e innovadoras, explicadas paso a paso, con lo cual son fácilmente de seguir. Son unas magdalenas muy fáciles de elaborar y con un sabor muy especial.

Ingredientes

• 125 gr de huevo 
• 175 gr de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 210 gr de harina floja
• 7 gr de levadura química
• canela en polvo
• ralladura de limón
• una pizca de sal

Los 125 gr de huevo son aproximadamente 3 huevos de la M. El aceite de oliva suave puedes sustituirlo por aceite de girasol normal, o especial para repostería.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.



Preparación

• Batimos a velocidad media los huevos y el azúcar. Bajamos la velocidad e incorporamos la lecha. Agregamos el aceite poco a poco.
• A parte tamizamos harina y la levadura química. Le incorporamos la canela, la ralladura de limón y la sal.
• Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la de los huevos, lentamente, batiendo el tiempo justo para que la mezcla sea homogénea.
• Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en la nevera entre 1 y 24 horas. Yo en este caso no pude tenerla reposando mucho tiempo y tan solo estuve una hora aproximada. Pero si la dejamos las 24 horas el tamaño duplica.
• Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 250º.
• Batimos la masa nuevamente con un batidor manual y la repartimos entre los moldes, llenándolos hasta los 3/4 de su capacidad.
• Al introducir las magdalenas en el horno bajamos la temperatura del horno a 210º.
• Horneamos entre 14 y 16 minutos. - No abrimos el horno mientras estén subiendo las magdalenas.-

Yo en esta ocasión en lugar de utilizar cápsulas para magdalenas utilicé papel de horno para que la apariencia fuese más rustica.

Equivalencias en cucharas y cucharaditas

Para continuar con la entrada sobre Medidas y Conversiones, aquí os traigo otra manera con las cuales podéis manejaros para vuestras recetas sin necesidad de tener ni las Cups y las Cucharadas.

Cucharada = cuchara sopera
Cucharadita = cuchara de postre
Cucharadita de moka = cuchara que solemos emplear para el café


Equivalencias

• 1 cucharada de té (tablespoon) =1/3 de cuchara sopera = 5 ml
• 1 cucharada sopera = 3 cucharadas de té = 15 ml
• 2 cucharadas soperas = 1 onza = 28 ml = 38,35 gr
• 4 cucharadas soperas = 1/4 taza
• 5 1/3 cucharadas soperas = 1/3 de taza
• 16 cucharadas soperas = 1 taza = 8 onzas
• 8 cucharadas soperas = 100 ml = 1 dl
• 1 cucharon de servir = 250 ml = 2,5 dl
• 1/2 cucharada de té = 2 ml 
• 1/2 cucharada sopera = 7 ml

En la siguiente tabla se muestra la equivalencia de peso de cada ingrediente con una cucharada sopera y una cucharada de té.

• Azúcar: 10 gr - 5 gr
• Harina: 5 gr - 3gr
• Sal: 10 gr -5 gr
• Bicarbonato: 9 gr -5 gr
• Cacao: 5 gr -3 gr
• Líquidos (agua, leche, vino, etc): 15ml - 5 ml
• Arroz: 17 gr - 6 gr
• Aceite: 14 a 16 ml - 4 a 5 ml
• Miel: 30 gr - 10 gr
• Queso: 10 gr -3 gr
• Nueces: 20 gr - 6 gr
• Mayonesa: 30 gr - 10 gr
• Mermelada 1 cucharada = 25 gr
• Copos de avena 1 cucharada = 8 gr
• Polvo de hornear (levadura) 1 cucharadita = 3 gr 
• Maicena (almidón de maíz) = 5 gr - 5 gr
• Margarina: 15 gr - 5 gr
• Pan rallado: 10 gr - 3 gr
• Sémola: 12 gr - 4 gr

Espero que os sirva de ayuda....