domingo, 10 de febrero de 2013

Tarta lodos del Mississippi



Aquí estoy de nuevo para traeros una nueva receta que espero que os guste tanto como ha gustado cada vez que la he hecho yo.
Es una receta que saque de internet hace ya un tiempo, que yo he ido adaptado según las circustancias.
En la base se pueden hacer pocos cambios. En la crema de chocolate en algunas ocasiones, lo he hecho con chocolate con lecha para fundir, y también queda delicioso. Los 200 gr de nubes o marshmallow lo he cambiado por crema de marshmalow que venden en tiendas especializadas de repostería.
Aunque al leerlo parezca un poco complicada es muy sencilla de realizar.
Solo espero que la hagaís y me conteís.

Ingredientes

para la base
  • 200 grs de galletas "Digestive"
  • 100 grs de mantequilla
 para la crema de chocolate
  • 200 grs de chocolate del 70% de cacao
  • 100 ml de cafe (opcional)
  • 500 grs de nata montada
  • 4 cucharadas de leche
  • 200 grs de nubes
para decorar
  • Cacao en polvo
Elaboración

  • Para preparar la base comenzamos precalentando el horno a 180º. Trituramos las galletas con un rodillo de cocina o robot. Mezclamos con la mantequilla, que estara a temperatura ambiente.
  • Ponemos la mezcla en la base y la esparcimos por toda la superficie alisandola. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara. Horneamos la base 10 minutos.
  • Una vez esté la base fría, preparamos la crema de chocolate. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas a pequeños intervalos, para evitar que se nos queme.
  • Cuando está derretido lo dejamos templar y mezclamos con el café (si es que decides ponerle). Reservamos.
  • En un bol apto para microondas (que sea suficientemente alto ya que al desacerse las nubes tiende a elevarse bastante la mezcla) ponemos las nube con la leche y las derretimos, también a pequeños intervalos como hicimos con el chocolate. Las nubes deben quedar desechas formando una crema.
  • Incorporamos poco a poco la crema de nubes al bol con chocolate, y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  • Por último incorporamos la nata montada. Seguimos mezclando con cuidado hasta que todos lo ingredientes se mezclen,
  • Volcamos la crema resultante sobre la base que teníamos de galleta. Dejamos reposar en el frigorífico unas 8 horas
  • Desmoldamos y espolvoreamos con el cacao en polvo.
¡¡ Espectacular !!












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